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“原来做月饼就像盖邮戳”——新西兰西厨学员

新华社惠灵顿9月13日电(记者卢怀谦 方华)惠灵顿中国文化中间近日组织“天际共此时”文化交流活动,此中的月饼工坊活动12日在惠灵顿理工学院举行。伴跟着月饼的喷鼻味,中外朋侪共庆中秋佳节,感想熏染中华传统文化的魅力。

9月12日,在新西兰国都惠灵顿,一名惠灵顿理工学院的学员试着把五仁月饼的馅料包进面皮。(新华社记者郭磊摄)

惠灵顿中国文化中间特邀3位华人资深面点师为惠灵顿理工学院的酒店治理学院30位西厨学员教授传统五仁月饼、蛋黄白莲蓉月饼和冰皮月饼的制作,学员们还懂得了与中秋节相关的历史文化常识。

上课伊始,师长教师掏出一个直径近20厘米的模具,将提前预备好的饼皮和蛋黄莲蓉馅料包好,按压入此中,便做成了一个伟大年夜的月饼。学员们纷繁上前不雅看,不禁啧啧称颂。

“大年夜家知道月饼背后的渊源吗?”面点师崔师傅问道。正在进修中文的新西兰女孩莎莉说,自己在中文课上听师长教师讲过中秋节有吃月饼的习俗,但她不太清楚中秋节是哪一天,也不懂得月饼的详细由来。

9月12日,在新西兰国都惠灵顿,惠灵顿理工学院的西厨学员在进修制作中国月饼。(新华社记者郭磊摄)

“中秋节是中国阴历八月十五,是月圆之日,也是阖家团聚的节日。这圆圆的月饼外形就像中秋时分的玉轮,象征着合家大年夜团聚,”崔师傅娓娓道来,“中国前人有中秋祭月的传统,而月饼最初恰是用来拜祭月神的供品,它的历史异常悠久,如今吃月饼和赏月已成为中国各地过中秋节的习俗。”

从饼皮制作到內馅比例,面点师随后向学员们讲授了五仁、莲蓉和冰皮3种月饼的“制作秘籍”。

来自烘焙专业的毛利族学员费罗娜按捺不住好奇心,做了一个冰皮月饼。见到师长教师将五仁和蛋黄月饼放进烤箱时,她也盘算把自己制作的冰皮月饼放进去。

“这个月饼可不能进烤箱,”面点师制止了她,“这种预制的冰皮由米粉、椰油加热水制成,內馅是红豆沙,也便是说它的皮和馅都是熟的,做好之后冷藏即可食用,无需烤制。”

“原本做月饼就像盖邮戳!”体验了月饼的制作今后,学员菲奥娜对月饼的模具齰舌有加。她说,这个月饼模具设计很专业,分外是按压式的冰皮月饼模具,脱模很顺利,就像盖邮戳一样神奇。

来自越南的学员伊娜说,没想到在新西兰自己不只有时机品尝月饼,还学会了月饼的制作措施。她还对月饼的起源孕育发生了浓厚兴趣,盼望进一步懂得背后的文化渊源。

惠灵顿中国文化中间主任郭宗光说,月饼作为象征阖家团聚的传统点心,早已成为中华传统文化的符号之一。月饼工坊活动让当地民众加倍深入地懂得中国传统节日的渊源与习俗。以月饼为载体,可以增进两国夷易近间进修交流,推广中华传统文化。

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